Demi Chef de Rang – Hotel 4 Stelle a Rivisondoli (AQ)
Dettagli
Descrizione
Un hotel quattro stelle con sede a Rivisondoli, in provincia dell'Aquila, è alla ricerca di un Demi Chef de Rang da inserire nella propria brigata di sala. La struttura è gestita da una società operante nel settore alberghiero con esperienza nella conduzione di strutture ricettive in Abruzzo, che conta una ventina di collaboratori e opera con standard di servizio orientati alla qualità dell'accoglienza.
Descrizione della Posizione
Il ruolo si inserisce all'interno dell'organico di sala con un contratto a tempo determinato della durata di circa cinque mesi e mezzo, a partire da novembre fino a metà aprile, con un impegno full time di 40 ore settimanali distribuite su sei giorni. La figura risponde allo Chef de Rang di riferimento, ne supporta l'attività quotidiana e, all'occorrenza, ne garantisce la continuità operativa. Il contesto è quello di una struttura montana di livello, dove la qualità del servizio e la cura dell'ospite rappresentano elementi centrali.
Mansioni principali
- Allestire la sala e curare la mise en place del proprio settore prima di ogni servizio, verificando la corretta disposizione di posate, bicchieri e biancheria
- Accogliere gli ospiti e accompagnarli al tavolo con cortesia e professionalità
- Presentare il menù e la carta dei vini, fornire consulenza sui piatti e raccogliere le ordinazioni
- Eseguire le preparazioni al tavolo previste dal servizio, come il flambé e il porzionamento
- Servire cibi e bevande nel rispetto delle tecniche e degli standard della struttura
- Coordinarsi con il reparto bar per la gestione delle richieste beverage durante il pasto (aperitivi, digestivi e simili)
- Supervisionare e coordinare gli eventuali commis de rang assegnati al settore
- Gestire lo sbarazzo e il riordino dei tavoli nel corso e al termine del servizio
- Supportare o sostituire lo Chef de Rang in caso di assenza o picchi di affluenza
Benefit
- Alloggio gratuito
- Vitto gratuito
Requisiti richiesti
- Almeno un anno di esperienza in un ruolo analogo nella ristorazione o nell'hotellerie
- Padronanza delle principali tecniche di servizio al tavolo (servizio all'italiana, alla francese, al guéridon)
- Conoscenza delle tecniche di mise en place
- Capacità di eseguire preparazioni al tavolo (flambé, porzionamento)
- Conoscenza approfondita del menù, degli ingredienti e della normativa sugli allergeni
- Familiarità con la carta dei vini e con gli abbinamenti cibo-vino
- Buona padronanza della lingua inglese
- Attitudine al lavoro in team e capacità di integrarsi con la brigata di sala e di cucina
- Resistenza allo stress e mantenimento dell'efficienza nei momenti di maggiore pressione operativa
- Orientamento all'ospite: educazione, discrezione e sensibilità alle esigenze degli ospiti
Plus gradito
- Conoscenza di una o più lingue straniere oltre all'inglese
Per chi desidera crescere professionalmente in un contesto alberghiero strutturato e di qualità, questa posizione rappresenta un'occasione concreta per consolidare le proprie competenze di sala in un ambiente stimolante, con vitto e alloggio inclusi.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. I candidati sono invitati a leggere l'informativa sulla privacy ai sensi dell'art. 13 Reg. UE 2016/679.
